સફરજન નું અથાણું બનાવવાની રીત
સફરજન નું અથાણું આજે આપણે બનાવવાના છે સફરજન નું અથાણું તો ચલો સ્ટાર્ટ કરીએ બનાવાનું. સામગ્રી (1) 500 ગ્રામ ખાટા સફરજન (2) 50 ગ્રામ રાઈ (3) 25 ગ્રામ જીરુ (4) 25 ગ્રામ મેથી (5) 50 ગ્રામ વરિયાળી (6) ચપટી હિંગ (7) 2 ચમચા મીઠું (8) 2 ચમચા અધકચરુ વાટેલું લાલ મરચું (9) 1 ચમચી હળદર (10) 1 કપ સરસિયાનું તેલ (11)1/2 કપ સરકો રીત :- (1) સારા સફરજન લઈ તેમનેં ધોઈને લૂંછી નાખો (2) સફરજન મોટા હોય, તો તેની પાતળી ચીરીઓ કરી નાખો. નાના હોય તો તેમને આખા જ રહેવા દો (3) તેમના પર હળદર મીઠું ભભરાવી રાખી મૂકો. (4) કડાઈમાં જીરૂ, વરિયાળી, મેથી અને રાઈ ને સહેજ શેકી નાંખો (5) તે ઠંડા પડે એટલે અધકચરા વાટી નાખો. (6) સરકામાં આ બધો મસાલો બરાબર મિક્સ કરો. (7) સફરજન નું પાણી નિતારી લઈ તેને સરકારના મિશ્રણમાં ભેળવી દો. (8) આખી રાત એક સ્વચ્છ વાસણમાં તેને પલાળી ...
